Vendita Diretta di Funghi a KM0
La nostra azienda predilige scelte che mirano alla sostenibilità e alla promozione della filiera corta attraverso prodotti perlopiù di provenienza locale con produttori a chilometro zero. La filiera controllata è una caratteristica chiave che evidenzia il nostro impegno per la qualità del prodotto e la soddisfazione del consumatore finale.
Siamo presenti nel settore della GDO, dei mercati e del Food Service.
Funghi Bianchi Champignon
Agaricus bisporus, noto comunemente come fungo prataiolo o champignon, rappresenta uno dei funghi coltivati più diffusi a livello globale. Questo fungo, di dimensioni medio-piccole, si distingue per il suo cappello carnoso di un bianco candido e un gambo corto e tozzo.
Nel contesto culinario, l’Agaricus bisporus si rivela incredibilmente versatile grazie al suo sapore delicato. È un ingrediente di elezione in molteplici preparazioni, sia in piatti leggeri e vegetariani che in secondi di carne. È altrettanto apprezzato consumato crudo, in accompagnamento al pesce fresco.
Dal punto di vista nutrizionale, questi funghi offrono una ricca gamma di sostanze benefiche per l’organismo. Rappresentano una preziosa fonte di proteine, vitamine essenziali come la vitamina D, niacina e riboflavina, nonché minerali fondamentali quali potassio, fosforo e selenio. Inoltre, sono ricchi di fibre alimentari, contribuendo così a una dieta equilibrata e salutare.
Pioppini
Agrocybe aegerita, meglio conosciuto come pioppino, è un fungo assai prelibato che mantiene la sua tipica croccantezza anche una volta cotto.
Caratterizzato da un cappello di colore bruno scuro, che tende a schiarirsi verso il centro, presenta lamelle sottili e fitte di colore biancastro. Il gambo è slanciato.
Presentano un gusto profumato e intenso, prelibato nei risotti e nelle zuppe, nei sughi in combinazione alla pasta o nei piatti come contorno accompagnamento a carni brasate.
Si sposano bene con formaggi e preparazioni più strutturate. Tuttavia, è importante ricordare di cuocerli adeguatamente prima del consumo. I pioppini contengono una buona quantità di proteine, fibre, vitamine del gruppo B, minerali come potassio, fosforo, selenio e rame. Sono anche antiossidanti e poverissimi di calorie
Pleurotus
Pleurotus ostreatus, conosciuto anche come “sbrisa” o “fungo ostrica”, è caratterizzato da un cappello liscio a forma di ostrica che varia dal bianco al grigio o marrone. Le lamelle chiare corrono fino al gambo. Ha un sapore delicato e una consistenza soda. Può essere cucinato in padella, grigliato, arrosto o utilizzato in zuppe, stufati e piatti di pasta. È spesso usato anche come sostituto della carne in ricette vegetariane e vegane. È ricco di aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, vitamina D e vitamina C, oltre a numerosi minerali come ferro, fosforo, calcio, magnesio, manganese, rame, potassio e zinco.
Portobello
Agaricus bisporus varietà Avellana, con cappello variabile tra gli 8 e i 12 cm di diametro, di colore nocciola-marrone. La carne è soda e corposa. Ricco di vitamine B e potassio.
Cardoncelli
Pleurotus eryngii, il “fungo del cardo”, con gambo bianco-crema e carne soda. Profuma di pane ed è ricco di aminoacidi, vitamine e biotina.
Shiitake
Lentinula edodes, con cappello marrone di colore bruno-ocra con verruche biancastre. Le lamelle sono bianche-ocracee. Ha una carne morbida, caratterizzata da un sapore intenso ed è ricco di minerali e beta-glucani.
Funghi Misti e Funghi Champignon Affettati a Mano
I nostri misti sono composti da Champignon (Agaricus bisporus), Pleurotus ostreatus, cornucopie, carote e prezzemolo. I tagliati champignon sono affettati a mano.
